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INGREDIENTI

Costata di vitello degli allevamenti salentini 600 gr

Sale 5 gr

Pepe 5 gr

Rosmarino

Aceto 1 ml

Olio 2 ml

COME SI PREPARA

Prendiamo una costata di vitello di circa 600 gr.

Tagliamo appena i nervetti laterali senza eliminarli e battiamo dolcemente con l'ausilio di un batticarne.

Prepariamo un intingolo con rosmarino, sale, pepe, olio e aceto.

Facciamo salire il frytop o il barbecue (consigliabile) a temperatura.

Con l'intingolo preparato bagnamo la costata e la mettiamo in cottura 5 minuti per lato.

Servire ben calda, accompagnata da un'insalatina di radicchio e aceto balsamico.

 

La bistecca salentina è un piatto consigliato da www.igiardinidiatena.com

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